Hrachové kari s basmati rýží

4 porce

Ingredience

200 g hrachu žlutého loupaného půleného Menu Gold
400 g rýže basmati Menu Gold
400 g květáku
1 vetší cibule
4 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
2 lžíce zázvoru
1 lžička kari
½ lžičky římského kmínu
200 g drcených rajčat
2 jarní cibulky
400 ml kokosového mléka
200 ml zeleninového vývaru
1 limetka
Čerstvý koriandr

Postup

Hrách uvaříme doměkka podle návodu na obalu a necháme okapat. Květák omyjeme a rozdělíme na růžičky. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme cca 8 minut. Poté prudce zchladíme ve studené vodě. Najemno nakrájenou cibuli, česnek a zázvor orestujeme na rozehřátém oleji. Přidáme kari, římský kmín a necháme půl minuty restovat. Vložíme drcená rajčata, květák, hrách, nakrájenou jarní cibulku a zalijeme kokosovým mlékem. Chvíli spolu povaříme, aby se všechny chutě spojily. Dochutíme šťávou z limetky a osolíme. Pokud je kari příliš husté, zředíme zeleninovým vývarem. Podáváme s čerstvě uvařenou basmati rýží.