Čirokoto s houbami

Že je česká kuchyně těžká? Nemusí být. Tenhle recept je zdravý a je plný českých surovin – houby z vašeho lesa, mrkev ze zahrádky, kozí sýr od sousedního farmáře… A co čirok? Zapomenutá obilovina má v našem jídelníčku své místo. Pojďme ji dostat zpátky na výsluní.

Suroviny na 2 porce:

Asi 400 g vařeného čiroku BIO PROBIO (cca 180 g suchého)
15 – 20 g sušených hub
1 menší cibule
1 lžíce rostlinného oleje
100 g oloupané mrkve
150 g cukety
1 stroužek česneku
1 snítka tymiánu
Sůl
Čerstvě mletý pepř
Čerstvý kozí sýr a klíčky na posypání

Postup:

Sušené houby zalijte asi hrnkem horké vody. 5 minut vařte a odstavte.
Cibuli nakrájejte najemno. V pánvi rozehřejte olej a cibuli opékejte dozlatova.
Mrkev nakrájejte na kostičky a přidejte do pánve. Asi 3 minuty pozvolna opékejte. Mezitím nakrájejte na drobné kostičky cuketu. Přidejte k mrkvi a 2 minuty pozvolna opékejte.
Česnek rozdrťte najemno. Rozmarýn nakrájejte najemno. Přidejte do pánve, lehce osolte, opepřete a asi minutu promíchávejte. Přidejte houby společně s 5 lžícemi houbového vývaru. Přisypejte čirok a prohřívejte, dokud se tekutina nevypaří. Dochuťte solí a pepřem.
Na talíři posypejte sýrem a klíčky.